La carne macinata di manzo, come dice il nome, è un impasto di carne macinata. Ideale per creare ragù, polpette, ripieni, timballi e molto altro, L’unico limite è la fantasia!

Oggi proponiamo qualche ricetta a base di carne di manzo macinata!

Polpette al forno

Consigliato per: pranzo in famiglia
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per: 4 persone

Ingredienti:
400 g di manzo macinato
200 g Salsiccia
1/2 spicchio d’aglio
100 g mollica di pane raffermo
40g pecorino
60 g Grana Padano
150 g brodo di carne
2 uova
prezzemolo
Sale
Pepe
2 cucchiai Olio extravergine d’oliva

Le polpette di carne macinata sono un piatto che può essere gustato al sugo o fritte. Noi vi proponiamo la versione cotta al forno, molto più leggera ma altrettanto succulenta!

Esecuzione: Mettete in ammollo per qualche minuto la mollica di pane raffermo, tritate l’aglio e il prezzemolo. Pulite la salsiccia e toglietene il budello e spezzettateli con le dita in una ciotola.

Alla salsiccia aggiungete la carne di manzo macinata, la mollica strizzata e le uova, unite l’aglio, il prezzemolo, il grana e pecorino grattugiati e impastate con le mani.

Aggiungete sale e pepe a vostro gusto e continuate ad impastare per circa 5 minuti fino a ad ottenere un composto omogeneo e riponete per 15 minuti in frigorifero, dopodiché lavoratele con le mani fino ad ottenere una polpetta di forma sferica.

Prendete una pirofila, ungetela e disponete le polpette all’interno e copritele con il brodo tiepido. 

Cucinatele per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°, girandole a metà cottura.

Servite e gustatele!

macinato al tegamino

Consigliato per: pranzo in famiglia/ per i bambini
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Ingredienti per: 4 persone

Ingredienti:
250 g di macinato di manzo
Rosmarino (1 rametto)
2 picchi d’aglio
2 chucchiai di olio extravergine d’oliva 
Sale e pepe

Il macinato al tegamino è un piatto veloce da preparare e da mangiare, piace molto ai bambini ed è anche un pranzo ideale anche per le persone che hanno poco tempo per cucinare il pasto.

Esecuzione:

Lavate e tritate finemente le foglie di rosmarino. 

Oliate la padella e far imbiondire l’aglio sul fuoco. Una volta che l’aglio è ben imbiondito unire il rosmarino e dopo qualche secondo anche il macinato, facendolo cuocere a fiamma vivace.

Aggiungere sale e pepe a piacere e servire

 

Buon appetito!

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